Ester
Ester entsteht aus 1 Säure und 1 Alkohol unter H2O-
Abspaltung. Der Name des Esters wird aus dem Säurename, dem
Kohlenwasserstoffrestes und der Endung -ester gebildet. Ester anorg. Säuren: ·
"Nitroglycerin" (Glycerol und Salpetersäure HNO3) · Alkylsulfate (Fettalkohol
und Schwefelsäure H2SO4) 0 Waschmittel · Phosphorsäureester (in DAN und RNA,
Paratiun E605) 0 Nervengas (Sarin) Ester org. Säuren: · Fruchtester (Ester
niedriger Carbonsäuren und niedrigen Alkohol)
Eigenschaft: obstartiger Geruch
Versuch: Herstellung eines Fruchtester (Birnen/
Bananenaromer) Aus Essigsäure und Pentanol Verwendung: Aromerstoffe für
Lebensmittel und Parfum · Wachse (sind Ester der höhern Fettsäuren mit höhern
Alkoholen) z.B: Bienenwachse · Fette (Ester des Glycerol mit gesättigten oder
ungesättigten Fettsäuren)
