Curry-Reis-Salat
Zutaten: 500 g
Langkornreis, Salz, 2 Stangen Porree (á ca. 200 g), 1 Dose Ananasringe (à 850
ml), 1 Dose Mandarin-Orangen (à 314 ml), 200 g Salat Mayonnaise, 150 g Sahne
Joghurt, Curry, Chilipulver.
Zubereitung:
- Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Auf ein Sieb geben
und gut abtropfen lassen.
- Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In wenig
kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen, abtropfen. Ananas und Mandarinen
ebenfalls abtropfen, die Säfte einfangen. Die Ananas in Stücke schneiden.
- Mayonnaise, Joghurt und 100 ml Saft verrühren. Mit Salz, Curry und
Chilipulver abschmecken. Reis, Porree, Ananas und Mandarinen mit der Soße
mischen. Zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Abschmecken. Mit etwas Curry
und Chili bestäuben.
