Kleine Zwiebelkuchen
Zutaten: 1/8 l
Milch, ½ Würfel (20 g) Hefe, 375 g Mehl, 2 EL Öl, Salz, Zucker, 400 g
Magerquark, 1 Ei (Gr. M), 2 EL Butter/Margarine, 500 g Zwiebeln, Mehl zum
Ausrollen, Backpapier
Zubereitung:
- Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, bis auf ½ EL in eine
Schüssel sieben. Öl, Hefemilch, je 1 Prise Salz und Zucker zufügen. Teig
mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange kneten, bis er sich vom
Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 - 30 Min. gehen
lassen.
- Quark, Ei, Fett, 1 Prise Salz und restliches Mehl verrühren.
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe unter die
Quarkmasse heben.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen und
Kreise (ca. 10 cm ) ausstechen. Teigkreise auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Die Quark-Zwiebel-Masse darauf verteilen und
nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
- Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175
°C/Gas: Stufe 3) 10 - 15 Minuten backen und warm servieren.
