Deftige Reitersuppe
Zutaten: 2 Dosen
(á 446 ml) Ananasstücke, 2 Gläser (á 212 ml) Silberzwiebeln, 2 Gläser (á 370
ml) Tomaten-Paprika, 4 EL Öl, 1,5 kg gemischtes Hackfleisch, Salz, Pfeffer,
Edelsüß-Paprika, 2 EL Tomatenmark, 4 Beutel "Ochsenschwanz" oder "Gulaschsuppe"
(für je ¾ l Flüssigkeit), 1 Bd. Schnittlauch, Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
- Ananas, Silberzwiebeln und Tomaten-Paprika getrennt abtropfen.
Ananassaft dabei auffangen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin unter Wenden kräftig
anbraten. Würzen. Tomatenmark zufügen, mit anschwitzen.
- Ananas, Silberzwiebeln und Tomaten-Paprika zufügen. Ananassaft und
1 ¼ l kaltes Wasser zugießen. Suppenpulver einrühren und aufkochen. Bei
mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Die Reiter-Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
