Feuriger Fleischtopf
Zutaten: 250 g
kleine Zwiebeln, 1,2 kg Rindergulasch, 4 EL Öl, 1 geh. EL + 125 g Mehl, 2 TL
Gemüsebrühe (Instand), Salz. Pfeffer, Rosenpaprika, Ca. 3 Chilischoten, 3 Dosen
(á 850 ml) Tomaten, ¼ l Milch, 25 g Butter/Margarine, 2 Eier, 1 Bd. Petersilie
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Fleisch kleiner würfeln
und im heißen Öl portionsweise anbraten. Zwiebeln mit anbraten. 1
gehäuften EL Mehl darüber stäuben und anschwitzen. 1 l Wasser und Brühe
einrühren. Würzen.
- Chilis putzen, entkernen, klein schneiden. Mit den Tomaten incl.
ihrem Saft zum Fleisch geben. Zugedeckt ca. 1 ½ Std. köcheln.
- Milch und 1 Prise Salz erhitzen. Fett darin schmelzen. Topf vom
Herd ziehen. 125 g Mehl einrühren, bis sich der Teig als Kloß vom
Topfboden löst. Eier einrühren.
- Klößchen abstecken. In siedendem Salzwasser ca. 10 Min. ziehen
lassen, nicht kochen! Petersilie waschen, hacken. Suppe mit Klößchen und
Petersilie servieren.
