Bunte Kartoffelsuppe
Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln, 2 rote Paprikaschoten, 500 g Porree, 2 Zwiebeln, 2
EL Butter/Margarine, 3 l klare Brühe (Instand), Salz, Pfeffer, 6 feine
Bratwürste, 300 g TK Erbsen, 50 g Kartoffelpüree-Pulver, einige Spritzer
Tabasco
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprika putzen, waschen
und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln
schälen und würfeln.
- Zwiebeln in 1 EL heißem Fett andünsten. Kartoffeln und Paprika
mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen. Alles ca. 15 Min. garen. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
- Aus der Bratwurstmasse Klößchen formen und in 1 EL heißem Fett
anbraten. Klößchen, Porree und Erbsen zur Suppe geben. 10 Min. garen.
- Pürree-Pulver einrühren, Suppe damit binden. Mit Salz und etwas
Tabasco abschmecken.
